股票配资实盘论坛 十家茶叶店,九家在卖金奖茶!岩茶里的获奖茶已经烂大街了吗?


《1》
从前读书时,老师总喜欢强调:“千万别捡了芝麻丢西瓜。”
时至今日,面对生活中大大小小的选择,也时常想起这句话。
什么是应该舍弃的“芝麻”,什么又是值得把握的“西瓜”?
没有眼光,做了错误的判断,很可能要上演“买椟还珠”的笑话。
花重金买下木匣,把其中更珍贵的珍珠退还。
这般舍本逐末的做法,在茶圈中也屡见不鲜。

不少茶友买茶时,总爱选一些包装华丽的老白茶。
那些金玉其外的礼盒送人固然体面,实际上却是劣质茶的遮羞布。
单凭外包装买茶,大概率要踩坑。
除此之外,市面上泛滥的金奖茶,于茶友们而言,诱惑也不小。
昨晚就有位茶友来问,老是看到标着“状元茶”、“金奖”之类的茶,这些奖有含金量吗?获奖的茶一定好喝吗?
要回答这些问题,还得从斗茶赛说起。
《2》
武夷山向来有斗茶的民风,最初只是考验各人的喝茶功夫,并不比较谁的茶叶更好。
后来,在商业化发展的推动下,斗茶才逐渐变为比较茶叶品质的比赛。
随着武夷山茶行业的不断发展,大大小小的斗茶赛举办越来越频繁。
赛事多,奖项就多,各种各样的状元茶、金奖茶泛滥开来。
参加了不少斗茶赛,与专家们交流后,可以大致总结出他们的审评标准。
初赛时,会首先淘汰掉一批工艺有明显缺陷、品种特征不够明显的茶。
在斗茶比赛中,品种特征必须放在第一位,肉桂要有桂皮香,水仙要有兰花香,这些都是基本。
在此基础之上,再看一款茶的特色。
香气高扬的茶,更能脱颖而出。
特色的花香、果香,往往更受专家们青睐。
当香气不相上下时,就要开始比内质了。
谁的内质更足、山场更正、更耐泡,就更有机会夺得魁首。
在这样的审评标准之下,斗茶获奖的规律渐渐被人摸透了。
《3》
在斗茶赛中,一款茶只喝前三冲。
因为参赛的茶叶太多,若每款都喝上十多冲,专家们受不住,时间上也不允许。
故而,一款茶要想崭露头角,必须要在三冲之内展现出自己香气和滋味的巅峰。
前三冲里,无论什么茶,香气一定要高扬、滋味要霸道,让人一喝入口就印象深刻。
但这样的要求,对真正的高山好茶和正岩茶来说,很难做到。
优质的高山白茶,香气清冽、汤水淳和,它的滋味是循序渐进的,越来越柔美。
在前三冲中迸发出强烈的滋味,并非它的强项。
所以,这类好茶在大赛中不一定能获奖。
而那些专门为了奖项去的茶厂,会专门研究专家们的喜好,为他们量身定制一款极具爆发力的茶,确保它能在三冲之内,俘获评委们的芳心。
另外,斗茶赛还有一个规则,就是闷泡。
每一杯茶,都用沸水闷上几分钟再喝,闷出它的苦涩味来。
如此,专家们才能从中判断出,那款茶的不足之处更多,哪款茶的缺点少。
这种极端方法选出来的茶,滋味一定是最霸道,但不一定是最柔和的。
斗茶赛的评审标准,和我们日常喝茶所追求的滋味,还是有不小差距的。
说到这里,茶友们应该也明了了,金奖茶,未必符合大众口味。
《4》
金奖茶的含金量有多少,谁也不好说,但冲着头衔和名号买茶,十有八九会上当受骗。
有些茶商,自家的一款茶获奖,名号能用十年。
2015年得的金奖,2025年还贴在包装上。
这十年过去,茶叶的原料、工艺有没有变化,可没人能保证。
这也能从侧面说明,这家店已经10年没有获过奖了,只能靠着以前的老本过日子。
有实力的茶厂,如果年年都能拿到好名次,除了一些低调的,巴不得全贴在包装上,又怎么会只选10年前的奖?
另外,一家茶厂的水仙拿到了奖,并不代表他家的肉桂也一定有能拿奖的实力。
如果冲着颁给水仙的奖去买肉桂,就闹乌龙了。
市面上的获奖茶已经泛滥成灾,造假的奖项也不少。
一些小规模的奖,只要投样参赛,就有可能获奖,安慰奖。
有些奖项甚至不需要投样,花点小钱就能造假。
就像一些茶友盲目追求老白茶一样,被老白茶的年份蒙蔽了双眼,很容易上当。
买茶应该以茶叶品质为主,千万别本末倒置。
买白茶,就看它的香气层次是否丰富、喝起来是否符合鲜香醇爽的特征。
买岩茶,茶香要多元、香气要落水、各品种的特征要明显,茶汤滋味要醇厚饱满。
一款茶究竟好不好,还得看它的香气、滋味、韵味。
《5》
斗茶赛,从纯粹的斗茶发展至今,很多时候斗的已经不是茶叶本身了。
小规模的斗茶赛,决出来的状元茶,含金量一般不高。
若真想买些获奖茶来尝鲜,首先要认准官方单位举办的斗茶赛,更有保障。
但最重要的,还是要看茶叶本身。
毕竟喝茶喝的不是名号,金奖茶、状元茶,未必合茶友们的胃口。
还是那句话,茶无上品,适口为珍。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手股票配资实盘论坛,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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